জীবনযাপন — পাতা ২৭
জেনে নিন ইলিশ মাছ সংরক্ষণ করবেন যেভাবে
ইলিশ মাছ বাজার থেকে এনে সেদিনই রান্না করে খেলে ভালো। তবে অনেকে আবার ইলিশ মৌসুমের বাইরের সময়ে খাওয়ার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দেন। ইলিশ সংরক্ষণ করার পদ্ধতি খুব সহজ। দুভাবে করতে পারবেন বলে জানান রেসিপিবিদ কল্পনা রহমান। আস্ত ইলিশ আঁশসহ সংরক্ষণ করলে বেশি ভালো। প্রতিটা ইলিশ আলাদা প্যাকেটে রাখতে পারলে ভালো। তাহলে একটা বের করতে গিয়ে অন্য সব কটি বাইরে আনতে হবে...
শুষ্ক চুলের যত্ন
ক্ষতিকর রাসায়নিকযুক্ত পণ্য ব্যবহারে চুলের ক্ষতি হয়। খেয়াল করুন, চুলের জন্য ব্যবহৃত পণ্যে যেন সিলিকন, প্যারাবেন, সালফেট ইত্যাদি সক্রিয় রাসায়নিক পদার্থ না থাকে। গরমে ঘামে মাথার ত্বক ভেজা থাকে। এর থেকে চুলে দেখা যায় নানা সমস্যা। এ সময় চুল পড়ে অন্য সময়ের চেয়েও বেশি। এ ছাড়া দুর্বল হয়ে ভেঙে যাওয়ায় চুল হয়ে পড়ে নিষ্প্রাণ, রুক্ষ। কিন্তু যাঁদের চুলের ধরনটাই...
ঘরের ভেতর গাছ রাখার ৫ উপকারিতা
প্রাকৃতিক ভারসাম্য রক্ষা করতে গাছের কোনো বিকল্প নেই। কিন্তু আপনি জানেন কি ঘরের ভিতরে লাগানো গাছের রয়েছে আরও অনেক গুণ? বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, ইনডোর প্ল্যান্ট আপনার শরীরের উপর রাখতে পারে বিভিন্ন ইতিবাচক প্রভাব। বাতাস পরিশোধন, মনকে ভালো রাখা, মানসিক চাপ কমানোসহ এর রয়েছে দারুন সব উপকারী গুণাগুণ। গাছ হচ্ছে প্রাকৃতিক বাতাস শোধনকারী। স্পাইডার প্ল্যান্...
যেসব খাবার খালি পেটে না খাওয়া ভালো
সকাল থেকে রাত পর্যন্ত আমরা ভালো-মন্দ অনেক খাবারই খেয়ে থাকি। যা কিছু আমরা খেয়ে থাকি তার সরাসরি প্রভাব পড়ে আমাদের পাকস্থলীর ওপর। বিশেষ করে যখন আমরা খালি পেটে কিছু খেয়ে থাকি। যেকোনো খাবার খাওয়ার একটা নির্দিষ্ট সময় থাকে। সব খাবার সব সময় খাওয়া যায় না। চিকিৎসকদের মতে, এতে করে শরীরের উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি হতে পারে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কোন কোন খাবার খালি...
সঠিক নিয়মে মুখ ধোয়ার উপায়
ত্বককে সুস্থ ও সতেজ রাখার জন্য নিয়মিত মুখ ধোয়া গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞদের মতে, সকালে এবং রাতে মুখ ভালোভাবে পরিষ্কার করা উচিত। এ জন্য অনুসরণ করা দরকার সঠিক পন্থা। সঠিক উপায়ে মুখ ধোয়া না হলে সাবানের কণা, ঘাম, তেল, ধুলাবালি ত্বকে জমে থাকতে পারে। যা থেকে ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে। এমন সব ঝুঁকি এড়াতে সঠিকভাবে মুখ ধোয়ার উপায়গুলো জেনে নেওয়া দরকার। ১....
চুলের যত্নে মেথির উপকারিতা
প্রাচীনকাল থেকে চুলের যত্নে ব্যবহৃত হয়ে আসছে মেথি। চুল পড়া বন্ধের পাশাপাশি ঘন কালো ও উজ্জ্বল চুলের জন্য মেথিদানা কার্যকর একটি উপাদান। উপকারী এই দানায় রয়েছে চুল ভালো রাখার মতো একাধিক উপাদান। চুলের দ্রুত বৃদ্ধিতে কাজ করে মেথি। আপনি যদি সহজেই সুন্দর চুল পেতে চান, তবে মেথি ব্যবহার করতে পারেন। চলুন আজ জেনে নেওয়া যাক চুলের যত্নে মেথির কয়েকটি ব্যবহার। মেথ...
দুধ ও ডিম একসঙ্গে খেলে হতে পারে বদহজম
দিনে ডিম আর দুধ খাওয়াটা রুটিনের অংশ হয়ে যায়। কিন্তু অনেকের মধ্যে ধারণা রয়েছে দুধ ও ডিম একসঙ্গে খেলে পেটে বদহজম হতে পারে। ধারণাটি ভুল নয়। যারা দুধের সঙ্গে কাঁচা ডিম মিশিয়ে খান তাদের জন্য এটি সমস্যা হতে পারে। দুধ ও ডিম এই দুই খাবারেই হেলদি ফ্যাট ও প্রোটিন রয়েছে৷ শরীর ও মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য এটি জরুরি। সে সুবিধা আপনি পাবেন। কিন্তু এই দুটো খাবার একস...
মাইগ্রেনের সমস্যা থাকলে যে ধরনের খাবার ডায়েটে রাখবেন
কিছু খাবার আছে যা মাইগ্রেনের ব্যথা বাড়িয়ে দেয়। তেমনই আবার কিছু খাবার ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। পরিবারে কারও মাইগ্রেনের সমস্যা থাকলে এই সমস্যার ঝুঁকি বেশি থাকে। কোন ধরনের খাবার ডায়েটে রাখা ভালো? প্রচণ্ড মাথা ব্যথা, সঙ্গে বমি বমি ভাব কিংবা মাথার এক পাশ থেকে শুরু হয়ে পুরো মাথায় ছড়িয়ে পড়া অসম্ভব যন্ত্রণা, সঙ্গে জ্বর। এই উপসর্গগুলি মাইগ্রেনের রোগীদের...
ইলিশ মাছের মালাইকারি রেসিপি
বাজারে আসতে শুরু করেছে ইলিশ মাছ। নানা ভাবে ইলিশ রান্না হয় বাঙালির হেঁশেলে। এখানে রইলো একটি ভিন্ন রকম ইলিশের রান্না। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস ইলিশ মাছের মালাইকারি উপকরণ: ইলিশ মাছ মাঝারি আকারের ১টি, টক দই সিকি কাপ, নারকেলের দুধ ২ কাপ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, জিরা বাটা আধা চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঠবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ বাটা ১ টে...
ক্যাবিনেটে অন্দরের স্বস্তি বাড়াতে
অন্দরের সাজ এক বিষয়। কিন্তু বাড়ি ভর্তি জিনিসপত্র সামলানো আরেক বিষয়। সবমিলিয়ে অনেকের বাড়িতেই ক্যাবিনেটের সংখ্যা বাড়ানোর মাধ্যমে জিনিসপত্র গোছানোর সুযোগ মেলে। কিন্তু ক্যাবিনেটের সংখ্যা বাড়ালেও অন্দরের সজ্জা বাড়ানোর অনেক সুযোগ রয়েছে। আজকাল নানা আইডিয়ার সমন্বয়েই অন্দরের সাজকে নিখুঁত করা হয়। ক্যাবিনেটে অন্দরের স্বস্তি বাড়াতে চাইলে অনুসরণ করতে পারেন: নি...
মশার কামড় থেকে বাঁচার নানা পদ্ধতি
ডেঙ্গু ক্রমেই ভয়াবহ রূপ নিতে শুরু করেছে। মশার কামড় থেকে দূরে থাকার জন্য নানা পদ্ধতি রয়েছে। অনেকে ওষুধ বা নানা রাসায়নিক পণ্য ব্যবহার করে থাকেন। তবে এসব উপাদান ত্বকের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। কিন্তু মশার কামড় ও চুলকানি থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য প্রাকৃতিক কিছু উপায়ও ব্যবহার করা যেতে পারে। আইস কিউব মশার কামড় খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে আক্রান্ত জায়গায় বরফের টুকরো ল...
স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে কি ওজন বাড়ানো সম্ভব?
আপনার ওজন একেবারেই কম থাকাটা ভালো কিছু নয়। আবার ওজন সত্যিই হুহু করে কমতে শুরু করলে চিকিৎসকের শরণাপন্ন হওয়া উচিত। ডাক্তার যদি আপনাকে আশঙ্কামুক্ত করেন তাহলে খাবারে মনোযোগ দিতে হবে। কিন্তু স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে কি ওজন বাড়ানো সম্ভব? চলুন জেনে আসি: আলু ওজন বাড়ানোর জন্যে আলু সবচেয়ে ভালো। আলুতে স্টার্চ প্রচুর থাকে যা আপনার দেহে দ্রুত হজম হয়ে গ্লুকোজে পর...
ডেঙ্গু জ্বর প্রতিকারের পর করণীয়
ডেঙ্গু আক্রান্ত হওয়ার পর যে বিভীষিকাময় অভিজ্ঞতা হয় তা থেকে শরীর দুর্বল হয়ে যায়। ডেঙ্গু থেকে নিরাময় লাভের পরও শরীর দুর্বল থাকে ৷ আর এই সময়ে দ্রুত শরীর সবল করার জন্য খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনতে হবে। একাধিক পর্যবেক্ষণে জানা গেছে, দ্বিতীয়বার ডেঙ্গুতে আক্রান্ত হলে আরও ভয়াবহ হয়। সেজন্যই কিছু বিষয়ে সতর্ক থেকে ডেঙ্গুর পর ভালো অভ্যাস গড়ে তোলা জরুরি। ডেঙ্গু...
ফুসফুসের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে করনীয়
ফুসফুস ভালো নেই। বুঝবেন কিভাবে? একটু হাঁটলেই কেমন ক্লান্ত লাগে, বুক ধড়ফড় করে। অথবা সিঁড়ি বেয়ে উঠতে গেলেই যন্ত্রণা। ঘামে ঘেমেনেয়ে একাকার যন্ত্রণা। এমন সংকটে ফুসফুসের সুস্বাস্থ্য রক্ষায় মনোযোগ বাড়াতে হবে। কাজটি কঠিন কিছু নয়। খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আর ভালো কিছু অভ্যাস গড়ে তোলা। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খান ফুসফুসের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য রঙ...
শাপলার ডাঁটা দিয়ে বড়া আর ঘন্ট রেসিপি
বর্ষাই শাপলার সেরা সময়। এর ডাঁটা দিয়ে বানানো যায় নানা ধরনের পদ। রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণা শাপলাডাঁটার বড়া উপকরণ: শাপলাডাঁটা ১ আঁটি, মসুর ডাল ১ কাপ (ছোট কাপের), চালের গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি স্বাদমতো, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, রসুনবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চ...
ভাসমান পেয়ারা বাজার
কুড়িয়ানার হাটটা ছোট। বড় কোনো দোকানও নেই। সাপ্তাহিক বাজার বসে দুই দিন—শুক্র ও সোমবার। তবে শুক্রবার বসে বড় বাজার। এই দিনই বেশি লোক হাটে আসেন, বিক্রিবাট্টাও বেশি। কুড়িয়ানা খালের পাড়ে এই হাটের ব্যবসা-বাণিজ্য বলতে গেলে অন্য জায়গার থেকে পুরোই আলাদা। আসলে কুড়িয়ানা খালকে কেন্দ্র করেই সচল এই এলাকার অর্থনীতি। এখানকার মানুষের জীবিকাও খাল এবং প্রকৃতিনির্ভর। খা...
চুলের যত্নে কেরাটিন
বাইরের ধূলিদূষণ, বিভিন্ন প্রসাধনীর ব্যবহার, অযত্ন-অবহেলাসহ নানা কারণে দিন দিন চুলের জৌলুস কমে আসে। চুলের হারানো শ্রী ফিরে পেতে কেরাটিন ট্রিটমেন্ট বেশ উপকারী। পরামর্শ দিয়েছেন বিন্দিয়া বিউটি কেয়ারের স্বত্বাধিকারী ও রূপ বিশেষজ্ঞ শারমিন কচি। লিখেছেন মোনালিসা মেহরিন বাড়িতে বা পার্লারে দুই জায়গায়ই করতে পারেন কেরাটিন ট্রিটমেন্ট। চুলে প্রাকৃতিকভাবেই কেরাটি...
দুধ চা পানে যেসব ক্ষতি
দুধ কী শরীরের জন্যে উপকারি নাকি ক্ষতিকর? সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রের একাধিক গবেষণায় এই প্রসঙ্গটি এসেছে। কারণ ল্যাকটোজ ইনটলারেন্সের বিষয়টি থেকেই অনেকে মনে করছেন দুধ ক্ষতিকর। তবে দুধ দিয়ে উৎপন্ন ডেইরি প্রোডাক্ট আমাদের যাপিত জীবনের গুরুত্বপূর্ণ অংশ তাতে সন্দেহ নেই। আমাদের প্রতিদিনের অভ্যাসে চা একটি জরুরি পানীয়। আর চায়ের স্বাদবর্ধনের চিন্তা থেকেই দুধ চা পা...