ঢাকা প্রেস
অনলাইন ডেস্ক:-
একঘেয়েতা ভাঙুন, নতুন স্বাদে মজা করুন!
রোজকার খাবারের একঘেয়েমি দূর করতে চান? চেনা ইলিশ মাছকে নতুন রূপ দিতে চান? তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্যই। চাল কুমড়ার পাতা দিয়ে ইলিশের ঝোল একটি স্বাদিষ্ট এবং সহজ রান্নার রেসিপি। রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তার এই রেসিপিটি আপনার রান্নাঘরে নতুন এক মাত্রা যোগ করবে।
উপকরণ:
- চাল কুমড়ার পাতা: ৫০০ গ্রাম
- ছোট ইলিশ মাছের টুকরা: ২ টুকরা
- ইলিশের ডিম: ২টি
- পেঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ
- আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া: ১ চা চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- কাঁচা মরিচ ফালি: ৪-৫টি
- সয়াবিন তেল: ৪ টেবিল চামচ
প্রস্তুতি:
১, পাতা প্রস্তুত করা: চাল কুমড়ার পাতা ও ডাটা ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন।
২, মাছ প্রস্তুত করা: ছোট ইলিশ মাছ এবং ইলিশের ডিম ভালো করে ধুয়ে নিন।
৩, ভাজা: একটি কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভেজে নিন।
৪, মশলা দিন: ভাজা পেঁয়াজে আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
৫, পাতা দিন: কষানো মশলায় চাল কুমড়ার পাতা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৬, মাছ দিন: পাতা নরম হয়ে গেলে কাঁচা ইলিশ মাছ এবং ইলিশের ডিম ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করুন।
৭, সাজিয়ে পরিবেশন করুন: ঝোলের লবণ দেখে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি দিয়ে আপনি ঘরে বসে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে পারবেন।
আপনার রান্নাঘরে এই রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখবেন!
কীভাবে এই রেসিপিটি আরও ভালো করতে পারি, সে সম্পর্কে আপনার কোনো পরামর্শ থাকলে জানাতে পারেন।
আপনার রান্না সফল হোক!
