ঢাকা প্রেস,লাইফস্টাইল ডেস্ক:-
ঘরে বসে মুখরোচক রসমালাই তৈরি করতে চান? এই রেসিপিটি আপনার জন্যই! মিষ্টির প্রেমীদের জন্য রসমালাই এক অনন্য আনন্দ। চলুন, জেনে নিই কীভাবে সহজেই ঘরে বসে এই মিষ্টিটি তৈরি করবেন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- ছানা তৈরির জন্য: ঘন দুধ ২ লিটার, চিনি ২ কাপ, লেবুর রস বা ভিনেগার ¼ কাপ
- সিরার জন্য: চিনি ২ কাপ, পানি ৪ কাপ, লেবুর রস বা ভিনেগার ¼ কাপ
- মালাই/রসের জন্য: দুধ/ঘন দুধ ১ লিটার, চিনি ½ কাপ, এলাচ গুঁড়ো
- মিষ্টির জন্য: ময়দা ½ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ¼ চা চামচ, সুজি ১ চা চামচ
তৈরির পদ্ধতি:
ধাপ ১: ছানা তৈরি
- দুধ একবার ফোটান।
- লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে ১ মিনিট রেখে দিন।
- ছানাটিকে পাতলা কাপড়ে ঝরিয়ে নিন এবং ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন।
- ছানাটিকে ভালো করে মেখে নিন যাতে কোনো গুটি না থাকে।
ধাপ ২: মিষ্টির গোলা বানানো
- ছানার সঙ্গে ময়দা, সুজি, বেকিং পাউডার এবং চিনি মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
- এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট গোলা বানিয়ে নিন।
ধাপ ৩: সিরা তৈরি
- একটি পাত্রে পানি ও চিনি নিয়ে ফোটান।
- চিনি গলে গেলে লেবুর রস বা ভিনেগার দিন।
ধাপ ৪: মিষ্টিগুলো সিদ্ধ করা
- সিরায় গোলাগুলো দিয়ে ২০-২৫ মিনিট ফুটান। খেয়াল রাখবেন যাতে মিষ্টিগুলো ভেঙে না যায়।
ধাপ ৫: মালাই তৈরি
- অন্য একটি পাত্রে দুধ নিয়ে ঘন করে নিন।
- দুধ ঘন হয়ে গেলে চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিন।
ধাপ ৬: রসমালাই তৈরি
- সিদ্ধ হওয়া মিষ্টিগুলো সিরা থেকে তুলে নিন এবং মালায়ের মধ্যে মিশিয়ে দিন।
- ভালো করে মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন: পরিবেশনের সময় পেস্তা, বাদাম বা কাজু বাদাম কুচি করে উপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
টিপস:
- ছানা যত বেশি নরম হবে, তত বেশি সুস্বাদু হবে রসমালাই।
- মিষ্টিগুলো সিদ্ধ করার সময় মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে নেড়ে দিন।
- মালাই যত ঘন হবে, তত বেশি সুন্দর দেখাবে রসমালাই।
এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি ঘরে বসেই হোটেলের মতো মজাদার রসমালাই তৈরি করতে পারবেন।
আপনার রান্না উপভোগ করুন!
