লাইফস্টাইল ডেস্ক, ঢাকা প্রেস নিউজ:-
স্টেক খেতে কে না ভালোবাসে? রেস্তোরাঁয় গিয়ে স্টেক খেতে অনেক টাকা খরচ হয়। কিন্তু চিন্তা নেই, এবার থেকে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন মুখরোচক বিফ স্টেক।
উপকরণ:
- গরুর মাংসের টুকরা (রিব-আই, টি-বোন, ফিলে মিনিয়ন - পছন্দ অনুযায়ী) - ২ ইঞ্চি পুরু
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়ো - স্বাদ অনুযায়ী
- অলিভ অয়েল - ২ টেবিল চামচ
- মাখন - ২ টেবিল চামচ
- রসুন - ২ কোয়া (কুঁচি করা)
- থাইম বা রোজমেরি (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
-
মাংস প্রস্তুত করা:
- মাংসের টুকরা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
- কমপক্ষে 30 মিনিট, অথবা রাতभर ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
-
স্টেক রান্না করা:
- একটি কড়াই চুলায় উচ্চ আঁচে গরম করুন।
- কড়াইতে অলিভ অয়েল দিয়ে গরম করুন।
- অতিরিক্ত তেল বের করে ফেলে ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরা দিন।
- প্রতি পাশে 3-4 মিনিট করে ভাজুন, যতক্ষণ না আপনার পছন্দমতো রান্না হয় (র্যার, মিডিয়াম রেয়ার, মিডিয়াম, মিডিয়াম ওয়েল, ওয়েল ডান)।
- মাংস ভাজার সময় বারবার নাড়তে হবে না।
- মাংস ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
-
বাটার বেস্ড সস তৈরি করা:
- একই কড়াইতে মাখন গরম করুন।
- রসুন কুঁচি দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
- থাইম বা রোজমেরি (ঐচ্ছিক) যোগ করুন।
- 1 মিনিট রান্না করুন।
- চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
-
পরিবেশন:
- প্লেটে স্টেক রাখুন।
- উপরে বাটার বেস্ড সস ঢেলে দিন।
- আপনার পছন্দের সাইড ডিশ (যেমন: আলুর ভাজা, পেঁয়াজ ভাজা, সালাদ) দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- স্টেকের জন্য সবসময় ভালো মানের মাংস ব্যবহার করুন।
- রান্নার আগে মাংস রুমের তাপমাত্রায় আনুন।
- মাংস বেশি ভাজবেন না, তাহলে শক্ত হয়ে যাবে।
- স্টেক পরিবেশনের আগে 5 মিনিট রেস্ট করতে দিন।
- আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনিও ঘরে বসেই সহজেই তৈরি করতে পারবেন মুখরোচক বিফ স্টেক। পরিবার ও বন্ধুদের সাথে এই সুস্বাদু খাবারটি শেয়ার করে নিন।
