কাবাব বলতেই জিভে জল চলে আসে। কিন্তু অনেকেই ভাবেন কাবাব তৈরি করা খুব ঝামেলার। এই রেসিপিটি তাদের জন্য যারা ঝটপট এবং সহজে বাড়িতে তৈরি কাবাবের স্বাদ উপভোগ করতে চান। জেনে নিন রেসিপি-
গরুর মাংস পাতলা পাতলা করে কেটে নিন। মাংসের সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, সরিষা গুঁড়া, টমেটো সস, লেবুর রস, সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া এবং ডিম ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি তিন ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন যাতে মাংসের ভেতরে মসলা ভালোভাবে প্রবেশ করে। তিন ঘণ্টা পর মাংস ফ্রিজ থেকে বের করে ছোট ছোট কাঠিতে গেঁথে নিন। কাঠিতে গাঁথা মাংসগুলো ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। ১০-১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। একটি পাত্রে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে কাঠিতে গাঁথা মাংসগুলো গোল্ডেন করে ভেজে তুলুন। ভাজার সময় চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন যাতে মাংসের ভেতর ভালোভাবে সিদ্ধ হয়। সবগুলো কাবাব ভাজা হয়ে গেলে পছন্দসই সসের সাথে পরিবেশন করুন।
টিপস:
মাংস আরও নরম করতে লেবুর রসের পরিবর্তে পেঁপে বাটা ব্যবহার করতে পারেন।
ব্রেডক্রাম্বের পরিবর্তে সুজি ব্যবহার করতে পারেন।
কাবাব ভাজার সময় তেল বেশি গরম হলে কাবাব পুড়ে যেতে পারে।
কাবাব ভাজার পর টিস্যু পেপারে রেখে অতিরিক্ত তেল শুকিয়ে নিন।
