ঢাকা প্রেস নিউজ
সকাল, দুপুর কিংবা রাতের খাবারে ডিম ছোলার ডাল হতে পারে আপনার পরিবারের প্রিয় একটি খাবার। এই রেসিপিটি খুব সহজ এবং অল্প সময়ে তৈরি করা যায়। বিশেষ করে অতিথি আসার সময় বা যখন আপনার রান্না করার মন চায় না, তখন এই রেসিপিটি আপনার কাজে আসবে। গরম ভাত বা লুচির সাথে এই ডাল খেতে অসাধারণ লাগে।
উপকরণ:
- ছোলার ডাল: ৩০০ গ্রাম (আপনার পছন্দমতো পরিমাণ নিতে পারেন)
- ডিম: ৪টি
- পেঁয়াজ বাটা: ৩ চা চামচ
- আদা বাটা: ২ চা চামচ
- রসুন বাটা: ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: ২ চা চামচ
- ধনে ও জিরে গুঁড়ো: ২ চা চামচ
- কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ (আপনার পছন্দমতো তেঁখা দিতে পারেন)
- লবণ: স্বাদমতো
- ফোড়নের জন্য: ২টি শুকনো মরিচ, ২টি তেজপাতা, ৩-৪টি কাঁচা মরিচ, ১ চা চামচ আস্ত গরম মশলা, এক চিমটি হিং
- তেল: ভাজার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ
প্রণালী:
১. ছোলার ডাল সিদ্ধ করুন: ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন এবং একটি পাত্রে নিয়ে যথেষ্ট পরিমাণ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
২. ডিম সিদ্ধ ও ভাজুন: ডিমগুলো সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে ডিমের টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিন।
৩. মশলা তৈরি করুন: একটি কড়াইতে তেল গরম করে ফোড়নের সব উপকরণ দিয়ে দিন। সুগন্ধ বের হলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর হলুদ গুঁড়ো, ধনে ও জিরে গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৪. ডিম ছোলার ডাল তৈরি করুন: মশলার সাথে সিদ্ধ ছোলার ডাল এবং ভাজা ডিম দিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ধরে কম আঁচে রান্না করুন।
৫. সাজিয়ে পরিবেশন করুন: গরম ভাত বা লুচির সাথে ডিম ছোলার ডাল পরিবেশন করুন। উপরে থেকে চেরা কাঁচা মরিচ, গরম মশলা এবং ঘি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
টিপস:
- আপনার পছন্দমতো অন্যান্য সবজি যেমন শিম, বেগুন ইত্যাদি দিয়ে এই রেসিপিটি আরও সুস্বাদু করতে পারেন।
- ডিমের পরিবর্তে পনির বা তোফু ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার পছন্দমতো মশলা দিয়ে এই রেসিপিটি আরও স্বাদযুক্ত করতে পারেন।
এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি ঘরে বসেই সুস্বাদু ডিম ছোলার ডাল তৈরি করতে পারবেন।
আশা করি এই রেসিপিটি আপনার ভালো লাগবে।
ভালো থাকুন এবং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন!
